Вижте, защо не трябва да изключвате картофите от дневното си меню

Според последно наличните данни, публикувани в списание „Фронтиърс“ и цитирани от изследователи от Медицинския колеж „Алберт Айнщайн“, изключването на картофите от дневната диета може да доведе до сериозни недостиги на витамини и минерали.

Може да прочетете повече за нашата нова рубрика "10 гастрономически минути с Мая"  тук.

Изследването, което включваше доброволци разделени на две групи, показа, че заместването на картофите със зърнени храни може да доведе до намаляване на нивата на калий, витамин В6 и витамин С в организма. Това може да има отрицателни последици за здравето, като например намалена функция на стомашно-чревния тракт и риск от диабет.

Изследователите подчертават, че картофите, въпреки че са богат източник на въглехидрати, предоставят важни хранителни вещества, които не могат да бъдат заместени ефективно от други храни. Те призовават за балансирано хранене в рамките на подходящ калориен диапазон, което е ключът за поддържането на здравословно тяло.

Този нов анализ допринася за по-добро разбиране на значението на включването на картофите в хранителния режим и припомня важността на разнообразието и баланса във всяка диета за поддържането на оптимално здраве и благополучие.