Замърсени помещения и изтекли продукти: 3,6 тона месо и месни продукти ще бъдат унищожен
Общо 3,6 тона месо и месни продукти ще бъдат унищожени след проверка на инспектори от Областна дирекция по безопасност на храните – Хасково в кланица и месопреработвателно предприятие в Харманли. Количествата са насочени за екарисаж след установени сериозни нарушения, свързани със съхранението и безопасността на храните.
Може да прочетете повече за нашата нова рубрика "10 гастрономически минути с Мая" тук.
По време на инспекцията са открити близо 2 тона вътрешности, кожи, кости и други отпадни продукти от едри и дребни преживни животни, съхранявани в помещение, което не е предназначено за тази дейност. Според проверяващите това представлява сериозен риск за хигиената и безопасността на продукцията.
Допълнително са възбранени още 1,6 тона месо и месни изделия с изтекъл срок на годност или без необходимата етикетировка. Инспекторите са иззели и 486 килограма подправки и хранителни добавки, които също са били с изтекъл срок.
Лоша хигиена и рискови условия
Проверката е установила и сериозни пропуски в хигиената на обекта. Част от месото, както и говежди глави, са били съхранявани в камери с компрометирана настилка – силно напукан под, който не позволява ефективно почистване и дезинфекция. Това създава предпоставки за замърсяване и влошаване качеството на продуктите.
Нарушения са открити и в т.нар. „топла точка“ на предприятието, където се приготвя скара за търговската мрежа. Там стените и таванът са били силно замърсени и напукани, което допълнително затруднява поддържането на необходимата хигиена.
Предстоят санкции
От Областна дирекция по безопасност на храните – Хасково съобщават, че на фирмата ще бъдат връчени предписания за отстраняване на нарушенията, както и актове за административни санкции.
Всички установени количества месо и странични продукти ще бъдат унищожени, за да се предотврати риск за здравето на потребителите.
Случаят подчертава значението на строгия контрол върху хранителната индустрия и необходимостта от спазване на санитарните и технологични изисквания при производството и съхранението на храни.
