По пътя на училищния обяд: инспектори провериха какво стига до чиниите на децата в София
Близо 50 хиляди ученици в София всеки ден обядват в училищните столове. Но какво точно стига до чиниите им и колко безопасна е храната? Репортерът на NOVA Юлиян Стоянов заедно с инспектори от Агенцията по безопасност на храните (БАБХ) проследи целия път на обяда — от кухнята майка до училищните чинии.
Може да прочетете повече за нашата нова рубрика "10 гастрономически минути с Мая" тук.
Днес менюто включва свинско с грах, но и проверка от държавните инспектори. В тази кухня се приготвят над 1300 порции дневно за няколко столични училища. „Тук отговорността е огромна, защото мащабът е голям. Всичко трябва да бъде организирано до минута“, обяснява Бистра Иванова, началник на отдел „Контрол на храните и граничен контрол“ към ОДБХ – София-град.
Инспекторите проверяват съхранението, произхода и срока на годност на продуктите. Най-рискови се оказват каймата, брашното, млякото, лютеницата и олиото. Иванова подчертава, че няма случаи на имитиращи продукти в сирене или кашкавал:
„Няма как да се случи такова нещо, дори аз самата не съм срещала.“
През миналата учебна година БАБХ е направила 200 проверки, при които са издадени 16 предписания и 2 акта за несъответствия, свързани с качеството на храната, но не и с нейната безопасност.
В училище №55 „Петко Каравелов“ храната се приготвя на място. Лили, която сервира обяда, приема работата си като мисия:
„Гледам да съм представителна, защото давам храната на децата, учителите и родителите. Това е отговорност.“
Купонът за обяд струва 5,60 лв., а според заместник-директора Нина Чанева, цената е напълно оправдана за трите ястия в менюто. „Аз също се храня тук — трябва да знаем с какво ядат нашите деца“, добавя тя.
Храната за училища без собствена кухня се доставя до 11:00 часа, като температурата на основното ястие не трябва да пада под 63 градуса. При днешната проверка инспекторите откриха козметични несъответствия — например стена и работен плот, нуждаещи се от ремонт, но без риск за безопасността на храната.
„Ще има предписание, но не и санкция, защото храната е безопасна“, уточни Иванова.
Директорът на училището, Орхидея Делиева, поясни, че помещенията са общинска собственост, но се ползват от външна фирма под наем, която носи отговорност за поддръжката.
От 565 ученици, 500 се хранят всеки ден в стола — резултат от усилията на училището да ограничи тестените и полуготовите храни от лавките.
В края на проверката се появи съмнение за мухъл по една от мивките, но се оказа остатък от лепило след ремонт. Фирмата изпълнител пое ангажимент да подмени мивката в рамките на седмица.
„Важно е децата да получават не просто топъл обяд, а качествена, чиста и безопасна храна, защото това е инвестиция в здравето на бъдещето“, заключи инспектор Иванова.
- САЩ и Иран на преговори в Исламабад
- Цени до 45 евро за килограм джанки шокират Северозападна България
- Издирват 29-годишен мъж от Девня, изчезнал преди повече от 48 часа
- Интензивен, но спокоен трафик към Гърция на Велика събота
- „Българи, събудете се!“ – Посланието на Бай Рибан на Великата събота/кадри/
