Увеличението на ДДС и проблемите в ресторантьорския сектор: Цените растат, но заплатите остават на едно ниво
Собствениците на заведения в България алармират за сериозни предизвикателства след увеличението на данъка добавена стойност (ДДС) от 9% на 20% през януари. Това повишение моментално се отрази на цените в менюто, което доведе до нарастване на разходите за крайния потребител. Пример за това е пицария, в която цената на една пица е скочила от 19 на 20 лева.
Може да прочетете повече за нашата нова рубрика "10 гастрономически минути с Мая" тук.
Никола Николов, собственик на верига заведения и член на Българската асоциация на заведенията, подчертава, че въпреки увеличението на цените, не е възможно заплатите на работниците да растат с същото темпо. Той изрази опасения, че това може да доведе до отлив на кадри от сектора. Лъчезар Ениманев, служител в пицария, също споделя, че най-голямото предизвикателство е задълбочаването на сивия сектор, където много работници остават без договори.
Данните показват, че оборотите в ресторантьорския сектор са почти удвоени в сравнение с 2019 година, достигайки 5,7 милиарда лева за 2023 година. Въпреки това, разходите за осигуровки и заплати също са нараснали значително, което поставя допълнителен натиск върху бизнеса.
Ресторантьорите призовават политиците да се вдъхновят от международния опит, където ставките на ДДС за туризъм и ресторанти остават по-ниски, за да подпомогнат сектора. Според Никола, диференцираната ставка е ключова, тъй като ресторантьорството е един от най-трудните бизнеси, в който работят много млади хора.
В момента в парламента се обсъжда възможността за връщане на по-ниското ДДС, но собствениците предупреждават, че дори и да бъде направено, инфлацията и увеличените разходи все още ще натежат на цените.
Работниците в сектора остават загрижени за бъдещето на бранша. Лъчезар изрази опасения, че забавянето на развитието на бизнеса може да доведе до още по-сериозни проблеми в бъдеще, което поставя под въпрос устойчивостта на ресторантьорството в България.
